Coutellia: salon de Thiers
Thiers (Puy de Dôme) est une des capitales de la coutellerie européenne, à l’instar de Sheffield ou Solingen. Une des forces de l’industrie thiernoise a été de rationnaliser très tôt la production: à chaque étape (« rang ») de sa fabrication, un couteau passait entre les mains d’un spécialiste différent. Thiers a ainsi effacé d’autres bassins de…